三七生粉和三七熟粉的作用区别很大!

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三七粉生吃熟吃区别很大

生吃方法:温水冲三七粉直接服用

熟吃方法:经过高温三分钟会变成熟三七粉,蒸、炒、煎、炸、焖都可以。常用熬汤,炖汤等

三七粉生熟标

 

研究表明,目前从三七中分离得到的有机化学成分主要有八十余种皂苷、黄酮、挥发油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白质等,经熟制后其成分会发生一定程度的变化,如:人参皂苷Rb1、Rd等成分减弱,人参皂苷Rg3、Rg2增强,成分发生变化后,在药理上也体现出不同的功效差异。


三七粉以下两个内在成分发生的变化举例:三七皂苷高温加热前,三七中含有主要皂苷成分:Rb1、Rg1、Rd、Re、R1等,对活血化瘀,改善微循环,保肝护肝有重要作用。

三七粉经过高温加热后,形成新的皂苷:Rg3、Rh1、Rg6、F4、Rh4、Rk3、Rk1、Rg5等,对补血益气,延缓衰老,防治肿瘤有重要作用。

三七素的变化:三七素能促使血小板粘附和聚集、变形、释放ADP、血小板因子Ⅲ和钙离子等物质达到止血作用。三七素是一种氨基酸,高温后,氨基酸变性,糖链被破坏,三七素第一个被分解,所以熟三七的三七素含量为零,没有止血效果。

用生三七粉,补充不到熟吃三七粉中的Rg、Rh系列部分皂苷。

若只熟吃三七粉,三七总皂苷中的Rb1、Rg1不如生吃三七粉丰富。

 

据云南省食品药品监督管理局(云食药监注[2015]42号)文件所述所述,三七粉可“散瘀止血,消肿定痛、益气活血。用于跌扑肿痛、内外出血、气虚血瘀、脉络瘀阻、胸痹心痛、中风偏瘫,气虚体弱;软组织挫伤、出血性疾病、高血压、冠心病、脑卒中、高脂血症、糖尿病血管病变、免疫功能低下见上述证候者。”

 

据据云南省食品药品监督管理局(云YPBZ-0193-2013)号标准所述,三七熟粉可“补血和血。用于贫血,失血虚弱,月经不调,产后恶血不尽。”
民间对于三七素有生打熟补的说法,“生”指的就是三七生粉,“打”指的是其具有止血破血、散瘀消肿、强心定痛的功能。“熟”是指三七熟粉,“补”指的是其具有补血理血、补益健身、提高人体免疫功能的效力。因此,若要获得更全面的效果,可以尝试以生熟搭配的方式服用三七!

 

 

原文首发: 文山七镇三七

编辑:文山小柒

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