实用的三七粉鉴别真假方法

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看泡沫

 

1、加水摇晃,会产生泡沫,泡沫越丰富越持久,说明原料是高等优质三七头,这是因为三七中含有丰富的三七皂苷,皂苷是一种表面活性剂,最明显的特性反应就是起泡,如果没有起泡就是假的三七粉,起泡量少则表明皂苷含量少。

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另一个容易掌握鉴别三七粉的方法


一看


正常的三七粉颜色也不白也不绿,呈灰白色。三七粉颜色偏绿、偏白、或是泛黄太浓都不正常。

偏绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七茎秆,偏白接近麦粉的颜色,有可能是掺入米粉或面粉的,颜色太黄的三七粉在打粉前可能没有清洗干净,或是用三七绒根加工的,概不卫生也不安全,效果也没有保障。

二闻

纯正的三七粉有股浓浓的三七味,这个气味是三七特有的,真不好拿其它东西来形容,浓郁但绝不刺鼻。

三尝

手指蘸点三七粉放在舌尖,真的三七粉苦而即可回甘


1# 真三七粉入口及苦,马上回甘,苦味在口里停留时间不长,总结为四个字,苦不到喉,就是说不能苦到喉咙里去,要是感觉喉咙都是苦的或者有其它味道那就要考虑是不是加了其它物质了

2 # 回甘也不会太甜,是植物的自然甘味,绝不是加糖的感觉。

四泡

优质三七粉可以自己检验一下,就是用温水搅拌后静止一段时间,会分上中下三层。

 

上:没有漂浮物;中:不浑浊;下:除三七粉外无杂质


劣质三七粉:泡水后水质浑浊,沉淀物常为淡黑色,质量特别差的,水面会有油状漂浮物,杯底会有砂粒感,入口有辛辣,泥土等味道

 

【抗凝血试验】


这个操作起来有点难度,有兴趣的朋友也可以一试。

取一小块凝固的动物血(市面上的假血旺可不行),撒上三七粉,过二、三十分钟查看,如果血块化为血水即表示这是真正三七粉。对于血液,掺入三七粉即可保持不凝固的状态。(三七活血功效)

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